肉制品是日常饮食中不可或缺的重要食品，为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，沁县市场监督管理局发布如下消费提示，以引导消费者科学选购、安全食用、合理维权。

一、肉制品安全风险问题

（一）微生物污染。肉制品在生产、经营、储存环节易受微生物污染，可能出现菌落总数等指标超标，引发食品变质与食品安全隐患。

（二）违规使用添加剂。部分经营者为延长保质期、改善口感，过量使用亚硝酸盐等防腐剂，违规使用胭脂红、日落黄等着色剂。

（三）兽药残留超标。养殖环节使用抗生素、激素等兽药，易在动物体内残留，影响食用安全。

（四）品质不合格风险。肉制品中的脂肪在光照、氧气、高温等条件下易氧化酸败，影响风味与食用品质。

二、肉制品安全购买指南

（一）关注选购渠道。优先选择冷链系统健全的大型商超、正规农贸市场；不购买来源不明、包装袋胀气或破损的肉制品。在副食品小店、小吃摊贩处购买热加工熟肉制品时，应查看商家健康证明、食品备案证及食品安全承诺书。

（二）关注产品状态。不购买表面开裂、有酸败气味、汁液渗出过多的冷藏预制调制肉制品；不购买解冻变软、袋内冰霜过多、胀袋的冷冻预制调理肉制品；不购买胀袋、包装破损、有菌斑的腌腊肉制品。熟肉制品应选择包装完好、无破损、无黏腻、无异味的产品。

（三）关注包装标签。选购预包装肉制品时，仔细查看标签信息，包括产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、储存条件等。配料表按含量由高到低排序，可据此判断肉含量。优先选择近期生产产品，不购买无厂名、无厂址、无生产日期的“三无”产品。

（四）查询食品生产许可。加工肉制品属许可监管品类，可通过产品标注的生产者信息与食品生产许可证编号，登录国家市场监督管理总局食品生产许可获证企业信息查询平台核验资质（网址：https：／／spaqjg．e－cqs．cn／spscxk／）。

（五）警惕掺杂掺假、以假充真。深加工肉制品感官难以辨别真伪，对价格显著偏低、明显低于正常成本的产品，应谨慎甄别，避免购买劣质产品。

三、温馨提示

（一）选择正规渠道。通过正规可靠渠道购买肉制品，保留购货凭证；不购买来源不明的“野味”制品及监督抽检不合格产品。

（二）索取购物凭证。购买后及时索取并妥善保管发票、小票、电子交易记录等凭证，便于出现问题时维权。

（三）妥善储存食用。预包装产品按标签要求存放，开封后尽快食用；发现胀袋、异味的预包装肉制品请勿食用。散装熟肉制品避免长时间冷藏或反复解冻，食用前彻底加热。熟肉制品、已开封食品与非熟肉制品分开存放，防止交叉污染。

（四）保持均衡饮食。肉制品不宜过量食用，以免加重肠胃负担，长期过量摄入可能增加肥胖、高血脂等风险。建议适量食用，搭配蔬菜、谷物等，保证营养均衡。高血压、高血脂、高血糖等特殊人群，应少吃或不吃油炸、腌腊等高油高盐肉制品。

四、维权渠道

若发现质量问题或产生消费纠纷，请保留证据并通过以下渠道投诉举报：

1．　投诉举报电话：12345、0355－7022315、0355－7022701

2．　来信来访：沁县市场监督管理局食品安全股（地址：长治市沁县沁阳西街集中办公区10号楼407室）