一块小锅巴，能有多大能量？　　　　　　　　　　

在南里镇吖吖食品有限公司，我们看到了小锅巴的“威力”：前来订购特色锅巴的货车排成一列等待上货，各大快递公司车辆，满载不同口味的锅巴奔赴全国各地。

“我负责理货打包，每天线下要1000多件，线上发600多单。”南里镇唐村脱贫户崔世梅高兴地说，这份工作让她实现了稳定脱贫，现在的好日子和吖吖食品有限公司的程强分不开。　

位于南里镇唐村的吖吖食品有限公司是我省有名的锅巴生产基地，其零食年产值超过1000万元，带动全县6个乡镇30个行政村600多农户年均增收3000余元。不到五年的时间，负责人程强带领公司从起初3个人的生产作坊，发展到如今拥有百余人的规模企业，总投资2300万元，年产值突破1000万元，带动全县六百余名脱贫户稳定脱贫。程强被唐村村民推选为村委会副主任，公司也被评为“长治市文明单位”。　

程强今年35岁。五年前，很多同龄人还在父母的庇佑下没有长大，程强已经是一名开过宾馆，投资过建材等生意的有着丰富创业经验的“生意人”，他说起话来不紧不慢，总是面带笑容。虽然已是公司负责人，但他依然习惯每天到生产车间把关质量。　

“媳妇家是运城的，每次回去家人都会给我们带运城特产，运康锅巴尤其受孩子们喜欢”！程强回忆，“自古就有将米饭制作成锅巴的传统。我们沁县的小米这么好，做成锅巴绝对走俏。”程强认为，这么好的食品，不该“养在深闺”，要走出“大山”。　　

说干就干、雷厉风行是他的性格。

他把地址选在老家南里镇唐村，投资100万元，组建了以加工生产锅巴为主的食品厂。程强一边外出学习取经，一边把自己关在车间里，反复实验，探索锅巴的美味秘诀。功夫不负有心人。在数万次尝试下，他终于找到了让锅巴最佳香酥脆的方法，并且制定了火候、烘烤技巧、环境的湿度温度等标准化流程。

好酒不怕巷子深。　

产品上市后，程强背着锅巴跑遍省内各个城市，在各大商超邀请市民免费试吃。“好吃，还有儿时回忆里的大锅饭香！”“小米味十足，别样的口感！”顾客的评价最真实。凭借着独特的好味道，不到一年的时间，吖吖锅巴销量开始逐渐走高，并在省内崭露头角。

“原味锅巴是当时的爆款，每天工厂生产多少就能卖多少！”回忆起当时火热的销售场景，该公司工作人员宋娟仍十分兴奋。然而程强远不满足于此，因为他想打造更多的“爆款”。　　

经过市场调研，程强发现爱吃锅巴的年轻人并不多。如何抓住“新新人类”的胃？　

一次次走访，一次次问卷，程强决定陆续都要推出一个新的品种。牛肉锅巴、番茄锅巴、蛋黄锅巴、孜然锅巴、五香锅巴等10多种新产品，一一诞生。

“适合年轻口味的锅巴一出，反响特别好，深受上班族和学生的欢迎。”程强介绍，为了让更多城市的人品尝到，他还开通了淘宝等电子平台。在电商帮忙下，现在仅原味锅巴每天就要向全国发售至少1万袋。

如此大的销售规模，也让锅巴厂的员工越来越多。在程强看来，回乡创业的目的就是建设家乡、反哺家乡。公司吸纳的员工全部来源于当地，直接解决100多位村民的就业问题，带动了全县600多名脱贫户稳定脱贫。　

不仅是带动就业，小小的锅巴更给一群人带来了好日子。　

锅巴的原材料是沁州黄小米，2017年开始，吖吖食品有限公司就和南里镇赵家沟、唐村、中里、东林等村签订协议，合作发展原料种植基地、农产品加工基地。“程总答应大家，直接收购我们种出来的小米。”该镇脱贫户温下海说，有了大老板“打包票”，大家自然干劲十足。

如今，南里镇种植沁州黄小米的越来越多，程强也一一兑现了自己的承诺，对品质好的农产品“照单全收”。　

“锅巴年销售突破1000万元，按部就班发展下去，未来前景不错。”这是吖吖食品有限公司大多数人的想法。但“永不满足”的程强和大多数人不同，他把发展目标锁向更远的地方。“由于现在市场业务需求不断增加，我们计划再投资1100万元扩大生产，争取带动周边更多的农户增收。”程强介绍，现在全县依靠休闲食品产业每年消耗转换的粮食达到百万斤，农副产品加工业已成为企业增收、农民致富的支柱产业，印刷业、纸箱包装业和原料种植以及运输快递等产业英文相继蓬勃起来，希望大家各有特色，又能相辅相成发展。